Biscoito da Teixeira

Nome do Produto Regional:

Biscoito da Teixeira

Onde Comprar:

É fácil comprar os deliciosos biscoitos da Teixeira, tradicionalmente vendidos em sacos plásticos para os protegeremdo pó, vendem-se nas ruas, em festas e romarias em toda a região do Douro.

Informação adicional

Apesar do biscoito da Teixeira ter a sua origem no concelho de Baião, na freguesia da Teixeira, este produto regional é vendido maioritariamente em toda a região do Douro.

O Bolo da Teixeira é um doce escuro, rectangular e de sabor forte
Este bolo, tal como todas as receitas de doces tradicionais, embora se saiba a receita, pois esta existe em todo o lado, incluindo na Internet, existe um segredo, segredo esse que só as pessoas da terra, que já fazem o bolo à muitos anos, ou aprenderam a fazê-lo com os seus antepassados, é que o sabem, dando-lhe assim, um sabor único e característico. Mas um factor que torna também o verdadeiro biscoito da Teixeira único, é que ainda hoje é cozinhado em fornos que usam como principal matéria de combustão a madeira.
É um biscoito que as pessoas fazem sempre em dias de festa em suas casas e que se fabrica para venda em festas e feiras. É cozido em fornos de lenha de forma tradicional.

Sugestão de Confecção:

O Biscoito da Teixeira é feito à base de farinha, açúcar, limão, sal e fermento, e o respectivo segredo de família, depois de misturados, os ingredientes são levados a cozer em forno de lenha.

Ingredientes:
1 Dúzia de ovos, 1kg de farinha, 1kg de açúcar amarelo, 50g de bicarbonato em cada kg de farinha e açúcar.
Começa-se por bater todos os ovos, depois de bem batidos juntam-se o açúcar. Bate-se novamente até ficar bem engrossado.
De seguida bate-se o bicarbonato desfeito num pouco de água e a raspa de limão e por fim a farinha.
Mexe-se todo muito bem e vai às folhetas.
Vai cozer ao forno a lenha.

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